Qual è l'equazione chimica tra aceto e guscio d'uovo?

Quando l'aceto, che contiene acido acetico (CH3COOH), entra in contatto con il carbonato di calcio (CaCO3), presente nel guscio dell'uovo, subisce una reazione chimica nota come reazione acido-base. La reazione è rappresentata dalla seguente equazione:

2CH3COOH (aceto) + CaCO3 (guscio d'uovo) → Ca(CH3COO)2 (acetato di calcio) + H2O (acqua) + CO2 (anidride carbonica)

In questa reazione, l'acido acetico nell'aceto agisce come un acido, donando ioni idrogeno (H+), mentre il carbonato di calcio agisce come una base, accettando ioni idrogeno. Di conseguenza, l'acetato di calcio si forma come sale (acetato di calcio), insieme all'acqua e al gas di anidride carbonica. Il caratteristico sfrigolio o gorgoglio osservato durante questa reazione è dovuto al rilascio di anidride carbonica. L'acetato di calcio è un composto solubile e rimane disciolto nell'aceto.