Cosa contiene la gelatina?

1. Dolci: La gelatina è un ingrediente comune in molti dolci, tra cui gelatine di frutta, panna cotta, bavaresi, mousse e sciocchezze. Fornisce struttura e stabilità a questi dessert, evitando che diventino liquidi o collassino.

2. Piatti di Carne e Pesce: La gelatina può essere utilizzata come agente gelificante per preparare l'aspic, una gelatina salata che può essere riempita con carne, pesce, verdure o altri ingredienti. A volte viene anche aggiunto a piatti di carne e pesce per migliorarne la consistenza e la ritenzione dell'umidità.

3. Caramelle: La gelatina viene utilizzata nella produzione di orsetti gommosi, marshmallow e altri tipi di caramelle. Conferisce a queste caramelle la loro consistenza gommosa e impedisce loro di diventare troppo dure o fragili.

4. Smalti e rivestimenti: La gelatina può essere utilizzata per creare glasse per torte, pasticcini e altri dessert. Può anche essere utilizzato per realizzare rivestimenti per piatti di carne e pesce, il che aiuta a trattenere l'umidità e ad aggiungere sapore.

5. Zuppe e Salse: La gelatina può essere utilizzata come addensante in zuppe e salse, aggiungendo corpo e ricchezza senza aggiungere calorie o grassi extra.

6. Prodotti cosmetici e farmaceutici: La gelatina viene utilizzata in una varietà di prodotti cosmetici e farmaceutici, come maschere per il viso, balsami per capelli e creme per la cura della pelle. È apprezzato per la sua capacità di trattenere l'umidità e fornire una consistenza liscia e setosa.

7. Pellicole e carte fotografiche: Storicamente la gelatina veniva utilizzata come agente legante nelle pellicole e nelle carte fotografiche, contribuendo a mantenere in posizione l'emulsione fotosensibile.

8. Applicazioni industriali: La gelatina ha vari usi industriali, tra cui come adesivo nella legatoria, come agente chiarificante nella produzione di vino e birra e come agente di collatura nell'industria tessile.