Il exocarp di un avocado è comunemente indicato come la pelle. A seconda del tipo di avocado, il colore della pelle e lo spessore può variare. Ad esempio, avocado Gwen hanno la pelle verde che è spesso con un aspetto di ghiaia, mentre avocado Zutano hanno la pelle sottile che è di colore giallo-verde e brillante. La exocarp di alcuni avocado può anche cambiare in apparenza come il frutto matura. Avocado Hass iniziano con la pelle verde che si scurisce in un colore viola-nero a maturazione. L'avocado Fuerte, che ha sottile pelle verde, non cambia in apparenza a maturazione.
Mesocarpo

Il mesocarpo è conosciuta anche come la carne del avocado, e questa è la parte commestibile e più abbondante del frutto. La polpa del frutto varia anche nell'aspetto a seconda della varietà di avocado. La varietà Pancetta di avocado ha carne che è un giallo-verde, mentre la varietà Pinkerton ha chiaro, cremoso polpa verde. L'avocado Zutano ha carne che è la luce nella struttura con un colore verde chiaro.
Il Endocarpo

L'endocarpo è il sottile strato interno di avocado che si trova tra la carne del avocado e il suo seme. Spesso è difficile distinguere il endocarpo dalla polpa del frutto di avocado. Quando il seme è maturo, l'endocarpo può sembrare un film su di esso, dandogli un aspetto gelido o biancastro.
Il Seme

Al centro del avocado è il suo seme. E 'il seme che fa l'avocado un frutto al contrario di un vegetale e può variare di dimensioni da piccole a grandi. Le variazioni dimensionali del seme dipendono dal tipo di avocado. Il Pinkerton, che è un avocado varietà invernale, ha un piccolo seme al suo centro. Reed avocado, una varietà estiva, e Lamb Hass, che è una varietà estiva California, entrambi hanno semi medie. La metà inverno varietà Bacone avocado ha un medio-grande seme.