Istruzioni Dehydrator Jerky (15 scalini)

A scatti è uno spuntino a base di secca, carne stagionata. È possibile utilizzare praticamente qualsiasi tipo di carne per scatti, dal manzo al maiale al salmone. Un disidratatore cibo è uno strumento utile per la creazione di scatti. Disidratatori riscaldare cibo delicatamente e lentamente a bassa temperatura per disegnare gradualmente il tasso di umidità. A partire da aprile 2006, il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda che la carne essere pre-cotto in forno prima di disidratazione per garantire che i batteri pericolosi vengono uccisi. La carne viene marinato, stagionato, per breve tempo al forno poi disidratati per un gustoso, spuntino gommoso.
Hai bisogno
£ 4. carne magra
Coltello
Tagliere
Jerky marinata (vedi ricette in Risorse)
piatto di vetro Shallow
plastica avvolgere
tovagliolo di carta a Salt
Pepper
L'aglio in polvere
Strato di cottura
Forno
carne termometro
Tongs
Alimenti essiccatore
Contenitori
Preparazione

1. Slice la carne a fette sottili su spessore 1/4 pollici e lunga 6 pollici.
   

2. Preparare la marinata secondo la ricetta. Marinate Jerky tendono ad includere un acido come l'aceto, un dolcificante come lo zucchero di canna e un elemento salato come la salsa di soia. Esperimento con ricette per trovare un sapore che misura il vostro gusto.
   

3. Immergere ogni fettina di carne nella marinata quindi posizionare le fette nel vostro piatto di vetro. Disporre le fette in un unico strato nel piatto poi versate la marinata rimanente sopra la carne.
   

4. Coprire il piatto marinata con pellicola trasparente e conservare in frigorifero in plastica per 8 a 12 ore o durante la notte.
   
   

5. Togliete la carne dalla marinata e tamponare ogni fetta asciugare con un tovagliolo di carta.
   

6. Stagione carne per aspersione di sale, pepe e aglio in polvere su entrambi i lati di ogni fetta.
   pre-cottura
   

   1. Riscaldare il forno a 160 gradi Fahrenheit.
      

   2. Disporre le fette di carne in un unico strato sulla teglia e metterli in forno caldo.
      

   3. Riscaldare la carne fino a un termometro inserito in una fetta legge 160 gradi Fahrenheit per le carni maiale o 165 gradi Fahrenheit per il pollo. Ciò garantisce che tutti i batteri potenzialmente pericolosi vengono uccisi.
      

   4. Rimuovi la carne dal forno.
      Disidratazione
      

      1. Disporre le fette di carne sui vassoi disidratatore utilizzando le pinze. Disporli in un unico strato.
         

      2. Riscaldare il essiccatore ad una temperatura di 140 gradi Fahrenheit.
         

      3. Asciugare la carne a una temperatura costante di 140 gradi Fahrenheit da 4 a 12 ore. Il tempo di asciugatura varia in base al tipo di carne e le dimensioni dei tagli.
         

      4. Verificare se il scatti è fatto da piegarlo. Il scatti dovrebbe rompere e piegare, ma non rompere. Rimuovere il scatti quando è fatto.
         

      5. Lasciare che il scatti raffreddare prima di mettere nelle vostre contenitori di stoccaggio.