Attualmente, la Turchia è il principale fornitore di pistacchi importati negli Stati Uniti. Turchi "Antep" pistacchi sono una delle più antiche varietà disponibili. Più piccolo rispetto alle altre varietà, sono croccanti e salate con un tocco di dolcezza. Baby boomer prima hanno cominciato a godere di loro nel famoso gelato al pistacchio di partenza nel 1940. Queste noci vengono utilizzati anche in baklava, torrone, e Turkish Delight, un tipo di caramelle.
Pistacchi turche hanno note dolci e salate che vengono fuori in caramelle popolare Turkish Delight ".
California Pistacchi

L'albero di pistacchio prospera in condizioni calde e secche e può anche sopportare la siccità, ma non può tollerare eccessiva umidità e alta umidità. A causa di questo, California, è un ambiente ideale per la coltivazione del pistacchio. La California è l'unico stato che produce pistacchi su scala commerciale -.. circa 150.000 tonnellate l'anno importatori americani di pistacchi turchi e iraniani descrivono le loro controparti della California come bello ma insapore I produttori della California sostengono loro pistacchi sapore più o meno come le varietà del Medio Oriente, ma sono più grandi, più fresco e più facili da aprire. In pubblicità, californiani vantarsi dimensione dei loro pistacchi ', freschezza, e il valore nutrizionale, piuttosto che il gusto. Questi dadi CPME con aromi e ulteriori rivestimenti, con il cioccolato come grande favorito. Durante la raccolta delle conchiglie spesso sviluppano macchie e imperfezioni e appaiono poco appetibili. Alcuni importatori americani utilizzano un colorante vegetale rosso non tossico per camuffare i dadi e renderli più attraenti.
California pistacchi sono più grandi e più facile da aprire dei loro parenti Medio Oriente.
Iraniano Pistacchi

I pistacchi sono nativi in ​​Iran, dove i contadini continuano la millenaria tradizione della loro coltivazione. Durante i tempi antichi, gli iraniani pensano pistacchi erano afrodisiaci. Alla fine, pistacchi hanno cominciato a spedire in Italia e da lì diffusa in altri paesi del Mediterraneo. Pistacchi dall'Iran hanno il sapore più ricco e intenso di tutte le varietà disponibili. Crescono in una gamma di formati, tra cui rotondo, jumbo, e lungo. Il più profondo la tonalità di verde, il meglio i dadi. Tuttavia, essi sono molto difficili da trovare negli Stati Uniti a causa di dazi all'importazione di ben il 300%.
Iran attualmente cresce il maggior volume di pistacchi del mondo.