Come fare salsiccia secca (5 punti)

essiccazione salsiccia è un ottimo modo per conservare la carne, ma aggiunge anche una nuova struttura e la consistenza. Si reidrata bene in minestre e fa bene da solo, se avete in programma una lunga escursione. Il processo di essiccazione salsiccia è effettivamente disidratazione esso - porta il liquido in eccesso dalla carne. Disidratazione può avvenire sia in un forno o in un essiccatore. Prova che il metodo da utilizzare in grado di mantenere la temperatura ben più di un periodo prolungato di tempo, come un calo della temperatura può aumentare la probabilità di batteri che vivono nel vostro salsiccia, in particolare se la carne è stato cacciato e non acquistati in un supermercato.
Cose che ti serviranno
Tagliere
coltello
Termometro da cucina
Sacchetto di plastica o vasetto di vetro per la conservazione
forno o disidratatore
Magra salsiccia
Istruzioni

1. Preriscaldare il forno o disidratatore a 145 gradi Fahrenheit un giorno di anticipo. Lasciarlo acceso per 8 ore e testare la sua temperatura regolarmente con un termometro da cucina. Se perde il calore, non utilizzarlo a disidratare la carne. Non sarà uccidere la salmonella o altri batteri potenzialmente vivono nella tua carne. Se l'apparecchiatura mantiene la sua temperatura, procedere al passaggio successivo.
   

2. Appoggiare la salsiccia su un tagliere. Tagliate a striscioline 1/4-inch.
   

3. Preriscaldare il forno o disidratatore a 145 gradi Fahrenheit. Quando il forno o disidratatore ha raggiunto la giusta temperatura, porre le strisce di salsiccia sulla griglia o doghe.
   

4. disidratare il salsiccia per quattro a 10 ore, il controllo su di esso regolarmente. Quando la salsiccia è flessibile ma non fragile, è pronto.
   

5. Mettete la salsiccia in un sacchetto di plastica o un barattolo di vetro e lasciarlo aperto. Lasciate procedi asciugare per 24 ore prima di sigillare.