Crema di zuppe di funghi può essere fatta in modo tradizionale sostituendo lattiero caseario con latte non-caseari, come la mandorla, noce di cocco, riso o soia. Rapporti di ricette sono 1-a-1, ma ogni latte non-caseari possono essere diversi a modo suo. Utilizzare originali, versioni senza zucchero di latte non-caseari per la sostituzione, a meno che non siano specificamente cercando di aggiungere dolcezza e sapore. Mandorla e latte di soia hanno un sapore leggermente nocciola come suggeriscono i nomi, mentre il latte di cocco ha un leggero sapore di cocco. Mandorla, soia e latte di riso non sono così spesso come il latte di cocco. Mandorla, riso e cocco sono buone opzioni se si sta evitando di soia. Prova di assaggio più latte non-caseari per trovare il tuo preferito.
Latte-Free

Una spessa, base cremosa è l'obiettivo di creare una crema di zuppa di funghi, che può essere effettuato senza utilizzare latte o panna. Frullare funghi è un modo sapore busting per produrre una base cremosa per la crema di zuppa di funghi. Miscela una varietà di funghi con pollo o brodo vegetale, entrambi i quali non saturare i funghi; facendo questo crea una base cremosa. Aggiungere la farina o di amido, come ad esempio di farina, fecola di patate, amido di tapioca o amido di mais per addensare in su. Mescolare la farina o amido con acqua per fare un impasto e poi aggiungerlo al brodo di funghi.
Farine-Free

Passato cavolfiore fa una spessa base cremosa per una moltitudine di salse, zuppe o stufati. Questa tecnica richiede talvolta latte per essere miscelato con il cavolfiore cotto, ma brodo o l'acqua di cottura può essere utilizzato come sostituto per purea il cavolfiore. Immergere e si fondono anacardi per fare una base cremosa per salse, tuffi o stufati. Anacardi solo bisogno di essere mescolato con acqua di inventare la cremosità che stai cercando. Aggiungere i funghi purea alla base di zuppa di spessore per un sapore più avanzato.
Uso e Conservazione

crema fatta in casa di zuppa di funghi può essere aggiunto a qualsiasi ricetta casseruola che richiede esso. Un vantaggio di fare da soli è che si può fare come spesso o sottile come si vorrebbe, al fine di soddisfare le vostre ricette. Conservare no latte crema di zuppa di funghi in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 3-5 giorni o nel congelatore per un massimo di tre mesi. Scongelare la zuppa completamente in frigorifero prima di aggiungerlo al vostro casseruola. Cauliflower- Stored o zuppe a base di anacardi, possono aver bisogno di liquido in più prima di cucinare o di essere aggiunto a una ricetta.