New England clam chowder è fatto da un latte o crema base. La zuppa utilizza tradizionalmente vongole, cracker Hardtack - che erano popolari tra i marinai in New England - patate, pancetta e cipolle. Menu a volte lista "quahog" come ingrediente. Quahog è un termine nativo americano per vongole ed è ancora usato da New England oggi. New England clam chowder è famosa da secoli; infatti, Herman Melville anche scritto su una zuppa di molluschi in "Moby Dick". New England sono rigorosi circa gli ingredienti per la loro zuppa di molluschi, nonché, in particolare che non ci dovrebbero essere i pomodori. Nel 1939, un deputato addirittura tentato di approvare una legge per rendere un reato per legge per aggiungere i pomodori a una zuppa di pesce.
Manhattan Clam Chowder

clam chowder Manhattan è fatto da un brodo chiaro e utilizza pomodori per aggiungere sapore e un colore rosso brillante. Quei pomodori stessi che sono così offensive per una zuppa di molluschi del New England definiscono la versione Manhattan. A metà del 1800, con un gran numero di immigrati italiani in movimento verso la costa orientale, in particolare la zona di New York, pomodori in zuppa di vongole è cresciuto in popolarità. La zuppa era conosciuto con diversi nomi, tra cui Coney Island zuppa di vongole e Fulton Mercato clam chowder, ma alla fine è diventato una zuppa di molluschi di Manhattan.
Rhode Island Clam Chowder

Rhode Island clam chowder utilizza tradizionalmente un brodo. La chiara brodo zuppa è più popolare tra i nativi di Rhode Island ed è realizzato con le vongole, brodo, patate, pancetta e cipolle. Molti ristoranti più grandi e gli hotel a Rhode Island e nel New England servirà sia una zuppa di molluschi del New England e una zuppa di molluschi del Rhode Island per i commensali autoctoni turistico. Alcuni luoghi servono una variazione zuppa rossa, che utilizza una base di pomodoro brodo. Questa variazione è ancora diverso da zuppa di vongole Manhattan, perché non usa pezzi di pomodoro o altre verdure.
Hatteras Clam Chowder

Hatteras zuppa di vongole si trova solo nel Nord Carolina Outer Banks zona, ma si tratta di una variante molto popolare su una zuppa di molluschi. Hatteras clam chowder è un po 'di una fusione tra New England e Rhode Island vongole zuppe. La zuppa è fatta con brodo chiaro, patate, cipolle e pancetta ma si aggiunge la farina per addensare esso. Hatteras clam chowder è spesso fortemente condito con pepe nero o bianco.
Minorchino Clam Chowder

minorchina zuppa di vongole è sant'Agostino, introito di Florida su zuppa di vongole Manhattan. La zuppa è fatta proprio come zuppa di vongole Manhattan, con pezzi di pomodori, ma aggiunge peperoni Datil che sono molto caldi. Nel 1768, 1.403 persone provenienti da Minorca - un'isola lungo la costa della Spagna - sono andati in Florida come servi a contratto, se sono stati trattati come schiavi. Nel 1777, il rimanente minorchini fuggì a S. Agostino e portato le loro ricette autoctone, uno dei quali era un semplice zuppa a base di pomodoro. Minorchini aggiunto peperoni Datil per la zuppa e il nome è rimasto da allora.