Una rapida alternativa alla crema di zuppa di funghi è di fare un roux. Per rendere il roux, sbatti tre cucchiai di farina con due e uno tazze quarto di latte, portate a ebollizione in un pentolino e continuare a sbattere fino a quando il composto si addensa. Per sapore supplementare, sostituire un quarto di una tazza di latte con un quarto di una tazza di panna acida. Se si desidera che i funghi, possono essere aggiunti durante il roux è ispessimento, tuttavia, se non vi piace o siete allergici ai funghi, per il condimento in più come base per zuppe, aggiungere un quarto di tazza di sedano e cipolla saltata. Sale e pepe qb.
Latte e la farina fare un roux di base.
Cavolfiore Base

Se l'obiettivo è quello di sostituire la crema di zuppa di funghi a causa di problemi di salute, quali ad alto contenuto di sodio, sostituire la base di crema con il cavolfiore e brodo di pollo. Cuocere una testa di cavolfiore finché sono teneri. In un frullatore, aggiungete il cavolfiore cotto, uno e mezzo tazze di brodo di pollo e si fondono. Se la salsa è troppo densa, aggiungere lentamente il latte evaporato o latte di scelta agli ingredienti e frullare fino a quando la consistenza desiderata. La base sarà saporita e lavorare bene come sostituto per la crema in scatola di zuppa di funghi. Se si desiderano funghi, qualsiasi importo desiderato può essere aggiunto alla base.
Cavolfiore è una sana alternativa alla crema di funghi.
Potato Base

Dice due patate, mettetele in una casseruola e aggiungete il brodo di pollo abbastanza per coprire le patate. Lasciare le patate a bollire fino a quando in più morbido (la maggior parte del brodo deve essere evaporato). Mettete le patate in un frullatore con un cucchiaio di panna acida e aggiungere il latte evaporato fino alla base raggiunge la consistenza desiderata. I funghi possono essere aggiunti, se desiderato, altrimenti la base avrà un buon sapore senza i funghi. Se sapore supplementare si desidera, soffriggere una piccola cipolla o due gambi di sedano a dadini, in olio di oliva o burro finché sono teneri e aggiungere alla base.
Patate in grado di fornire una consistenza cremosa a qualsiasi piatto che richiede una zuppa di crema.

Homemade Zuppa di funghi

fare una partita di zuppa fatta in casa quando si desidera zuppa di funghi, ma la quantità di sodio in zuppa in scatola vi impedisce di godere di una ciotola di zuppa cremosa. In una padella, fate sciogliere quattro cucchiai di burro. Aggiungere tre cucchiai e mescolare fino a ben miscelati. Aggiungere lentamente una mezza tazza di brodo di manzo o pollo, mescolare e aggiungere un mezzo bicchiere di latte, mescolare bene. Aggiungere quantità desiderata di tritate e funghi saltati, sale e pepe e mescolare bene. Se più sottile zuppa si desidera, aggiungere il latte e /o brodo ulteriore consistenza desiderata.
Zuppa di funghi fatta in casa è una semplice alternativa alla varietà in scatola.