Cos'è il legante quando viene aggiunto alle zuppe?

Gli addensanti, noti anche come leganti, servono a fornire spessore e ricchezza alle zuppe. Possono anche aggiungere sapore e consistenza a una zuppa.

Esempi di leganti:

- Rosso: Una miscela di farina e grasso che viene cotta insieme fino a formare una pasta. Viene poi aggiunto alle zuppe per addensarle.

- Amido di mais: Un amido ottenuto dal mais. Viene utilizzato per addensare zuppe, salse e sughi.

- Arrowroot: Un amido ottenuto dalla radice della pianta della freccia. Viene utilizzato per addensare zuppe e salse.

- Tapioca: Un amido ottenuto dalla radice della pianta della manioca. Viene utilizzato per addensare zuppe, salse e budini.

- Tuorli d'uovo: I tuorli d'uovo vengono utilizzati per addensare zuppe, salse e creme pasticcere. Possono anche aggiungere ricchezza e sapore a un piatto.

- Crema: La panna viene utilizzata per addensare zuppe, salse e dessert. Può anche aggiungere ricchezza e sapore a un piatto.

- Yogurt: Lo yogurt viene utilizzato per addensare zuppe, salse e frullati. Può anche aggiungere piccantezza e sapore a un piatto.