Cos'è la zuppa osumashi?

Zuppa Osumashi (澄まし汁 _sumashijiru_ o お澄まし汁 _osumashijiru_) è un tipo di zuppa chiara giapponese in cui gli ingredienti vengono fatti bollire a fuoco lento in un brodo dashi. Solitamente viene servito come antipasto o contorno.

La zuppa Osumashi è tipicamente preparata con una varietà di ingredienti, tra cui:

- brodo dashi :Questa è la base della zuppa ed è composta da alghe kombu e scaglie di bonito.

- Salsa di soia :questo aggiunge sapore salato e umami alla zuppa.

- Mirin :Questo è un vino di riso dolce che aggiunge un pizzico di dolcezza alla zuppa.

- Sake :Questo è un vino di riso giapponese che aggiunge un po' di sapore alcolico alla zuppa.

- Sale :Questo viene aggiunto a piacere.

La zuppa Osumashi può essere preparata con una varietà di ingredienti diversi, tra cui verdure, tofu e frutti di mare. Alcuni ingredienti comuni utilizzati nella zuppa osumashi includono:

- Verdure: Carote, ravanello daikon, funghi, spinaci e cipolle verdi sono tutte verdure comuni utilizzate nella zuppa osumashi.

- Tofu: Il tofu è un tipo di cagliata di soia spesso utilizzata nella cucina giapponese. È una buona fonte di proteine ​​e può essere aggiunto alla zuppa osumashi in vari modi, come cubetti, strisce o palline.

- Pesce: I frutti di mare sono spesso usati nella zuppa osumashi e possono includere gamberetti, vongole, cozze e pesce.

La zuppa Osumashi viene solitamente servita calda, ma nei mesi estivi può anche essere servita fredda. È un piatto versatile che può essere gustato come pasto leggero o come parte di un pasto più ampio.