Funghi di tasto richiedono una preparazione solo un minimo prima di friggere. Un rapido risciacquo in acqua di solito rimuove lo sporco aderendo a loro, ma si può strofinare delicatamente con un panno morbido, se è necessario rimuovere il terreno più persistente. Se si sta preparando il pulsante di funghi interi, selezionare quelli di dimensioni simili. Funghi più piccoli sono più adatti a friggere tutto perché cucinare attraverso più rapidamente. Eventuali dimensioni funghi funzionano bene se li affettare prima. Rendere le fette di uguale larghezza in modo che tutti cucinano allo stesso ritmo.
Pan-Fry Tecnica

Pan-frittura, o rosolare, richiede minimo di grassi e cuochi del funghi rapidamente. Funghi interi a fette o piccole funzionano meglio per questo metodo. Grassi di cottura che conferiscono un certo sapore, ma può tollerare medio-alto in padella sono scelte migliori. L'olio di vinaccioli funziona particolarmente bene, ma è anche possibile utilizzare il burro se si controlla la temperatura da vicino in modo che non comincia a fumare. Scaldare il grasso a fuoco medio-alto e aggiungere i funghi. Mescolare continuamente fino a quando i funghi diventano teneri e leggermente dorati, che di solito tre a cinque minuti, a seconda dello spessore dei funghi. È possibile aggiungere sale, pepe o le vostre erbe preferiti per i funghi come cucinare, se lo si desidera.
Impanati e fritti

Piccolo, funghi interi si prestano ben di frittura. Funghi fritti sono di solito impanati nella farina condita o pangrattato. Potete mescolare il sale, pepe, prezzemolo o altre erbe secche nel rivestimento. Immergere i funghi secchi in latte o uovo per inumidire loro, e poi cappotto completamente nella panatura o farina. Scaldare 3 pollici di olio vegetale in una padella profonda a fuoco alto. L'olio è pronto quando un breadcrumb sfrigola e marroni in caso di caduta nell'olio. Immergere il pulsante funghi nell'olio e friggerli fino a quando la panatura diventa marrone dorato. Rimuoverli con un mestolo forato e scolare su carta assorbente prima di servire.
Abbinamenti

in padella i funghi sono un condimento classico per bistecca, pollo e maiale. È possibile aggiungere loro di fritture o soffriggere con altre verdure, come le cipolle e peperoni, per servire più di insalate, o in panini, hamburger o impacchi. Funghi fritti sono spesso serviti come antipasto o contorno. Servirli con una salsa di immersione, come il ranch o rafano, o godere pianura.