Come fumo una patata (16 Steps)

Il processo di fumare una patata è essenzialmente la stessa carne di fumare. Si tratta a fuoco lento, cottura indiretta e aromatizzanti di fumo di legna. È possibile utilizzare, e ottenere grandi risultati con, diversi tipi di attrezzature da cucina cortile a fumare una patata, compresi i fumatori verticali, griglie a gas e griglie a carbone.
Hai bisogno
legno fumare
vassoio viaggio Legno o fogli di alluminio (optional)
Tongs
spazzola o una spugna vegetale
Sale e pepe Aglio

Olio d'oliva
Configurazione di un fumatore verticale

1. Soak fumatori trucioli di legno in acqua per almeno 30 minuti prima della cottura
   

2. Impostare un fumatore verticale per basso il fumo di calore -. circa 250 gradi Fahrenheit per patate di cottura, in base alle istruzioni per il modello. Fumatori verticali eseguito su diversi tipi di combustibile - elettrico, gas o carbone - e hanno diverse configurazioni
   

3. Riempire la vaschetta del cippato e avviare il fumatore.. Una volta che i trucioli di legno iniziano a fumare e il fumatore stabilizza a circa 250 F, si è pronti per iniziare la cottura.
   Impostazione di una griglia a gas
   

   1. Soak i trucioli di legno di fumare in acqua per almeno 30 minuti prima della cottura.
      

   2. Accendete il grill e trasformare tutti i bruciatori ad alta. Una volta che la griglia è riscaldato, pulire la griglia di cottura con una spazzola metallica griglia.
      

   3. Spegnere il gas per la metà del vostro griglia, lasciando bruciatori dell'altra parte in alto. Posizionare i trucioli di legno in una scatola di fumatore, o in un sacchetto di foglio di alluminio perforato con diversi fori, e impostare sopra il bruciatore a fuoco alto o bruciatori.
      

   4. Ridurre gli alti fuochi fino a mezzo una volta che il chip cominciano a fumare.
      Impostazione di una griglia a carbone
      

      1. Togliere la griglia di cottura superiore alla griglia e accendere il carbone.
         
         

      2. Spostare il carbone ad un lato della parte inferiore della vostra griglia, una volta che il carbone è in fiamme. D'altra parte, inserire una padella grande foglio di alluminio pieno d'acqua.
         

      3. Sostituire la griglia di cottura superiore, attendere alcuni minuti e raschiare pulito con una spazzola metallica. Una volta che il carbone completamente ceneri sopra ed è una luce, arancio pallido, diffondere i trucioli di legno sopra la parte superiore del carbone. Se si preferisce, usare blocchi diversi di legno sollevando attentamente la griglia di cottura con pinze o guanti a prova di calore e l'immissione blocchi diversi impregnati d'acqua direttamente sui carboni ardenti.
         

      4. Regolare le bocchette su la parte superiore e inferiore della griglia per parzialmente aperta. Una volta che il legno inizia a fumare - si dovrebbe essere in grado di sentire la differenza tra la combustione, il fumo di legno e carbone - si è pronti a cuocere
         Cucinare Patate
         

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         Pulire e macchia le patate con una spazzola o una spugna vegetale pulito per rimuovere ogni sporcizia dall'esterno. Evitare di non rimuovere la pelle della patata.
         

         1. Prick le patate più volte con una forchetta.
            

         2. Strofinare le patate con olio di oliva e condirli con sale, pepe, aglio e altri condimenti di vostra scelta.
            

         3. Mettere la patata sulla parte fredda del grill a gas o carbone, lontano dal calore diretto dei bruciatori accesi o carbone. Per i fumatori, seguire le indicazioni del produttore per il corretto posizionamento grigliate griglia per la cottura a bassa calore.
            

         4. Cuocere le patate per circa 60 a 90 minuti, o più, fino a quando sono tenere e dare quando spremuto. La consistenza finito dovrebbe essere simile a una patata al forno completamente cotta. I tempi di cottura variano notevolmente in base alle dimensioni delle patate.