Come cuocere Mirlitons (9 punti)

Chayote zucca hanno diversi pseudonimi, tra cui christophine e mango da squash, ma se vi avventurate a sud intorno a New Orleans, troverete una varietà nota come & quot; mirliton & quot;. Considerato da molti come un cimelio di famiglia, il mirliton è un po 'più grande e un po' più increspata di un chayote media, ma condivide la stessa carne stretto e cetriolo, come sottofondo di sapore. Merlitons arrostiti hanno un sapore affumicato, dolce e una consistenza della crosta simile. Questi nativi Louisiana hanno semi commestibili che hanno un gusto noce-like e aroma quando arrosto, e aggiungere un po 'di consistenza e scricchiolio quando li si utilizza come guarnizione tritato
. Hai bisogno di
Coltello da cucina
spezie Spelucchino o veggie pelapatate
sale Kosher
pepe nero appena macinato (opzionale)
Savory come il rosmarino e il timo (opzionale)
spezie dolci come la cannella, pimento e chiodi di garofano ( opzionale)
Savory ripieno, come cotti andoullie salsiccia, aglio, cipolle e peperoni (opzionale)
ripieno dolce, come mele, pere e pistacchi tritati (opzionale)
olio o burro
cottura Rimmed foglio
Istruzioni

1. Scaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit.
   

2. Dimezzare la mirliton, utilizzando uno dei cuciture come una guida. È possibile tagliare intorno al seme o attraverso il seme, ma non gettare il seme. Si arrostisce piacevolmente con un dente fermezza al e un sapore di nocciola e aroma.
   

3. La pelle mirliton con un coltello da cucina o veggie pelapatate, se lo si desidera. La pelle scivola via facilmente dopo la torrefazione, ma impedisce la carne sotto da caramellare. Se buccia esso, il mirliton sviluppa un colore bruno-dorato tutto intorno.
   

4. Tenere il mirliton sotto l'acqua corrente fredda se sbucciato esso. Mirliton ha un film sappy tra la pelle e la carne che agisce come un irritante sulla pelle di alcune persone. La carne si sentirà elegante e forte quando si sciacquare tutto il film fuori.
   

5. Stagione il mirliton di assaggiare tutto se sbucciato, e sulle superfici di taglio, se non l'avete fatto. Condire il seme, anche. Se si vuole andare con un profilo di sapore salato, usare il sale kosher e pepe nero appena macinato come base, e aggiungere le erbe fresche tritate a piacere.
   

   Se avete un debole per i dolci, la stagione la polpa con un pizzico scarsa di sale, quanto basta per giocare fuori la dolcezza. Follow-up con una qualità, crudo, granella di zucchero, come ad esempio Demerara o turbinado. Quindi cospargere poche spezie complementari sulla carne, come pimento, anice, chiodi di garofano o di cannella.
   

6. Roba cavità seme della merliton, se volete. Se sei andato con un'interpretazione salato, cotto andouille, aglio, cipolle e peperoni funziona bene e dà la zucca un po 'stile Cajun.
   

   Se si lascia che la vostra golosità prendere il controllo, le mele a dadini, le pere e pistacchi tritati fanno rinfrescante, intrigante combinazione.
   

7. Rivestire il mirliton con burro fuso o olio, mettere in piano-side-up su una teglia cerchiati e mettere in forno.
   
   

8. Roast il merliton per circa 45 minuti e controllare la presenza di tenerezza. Inserire un coltello da cucina e verificare con quanta facilità si tira fuori. Se il coltello scivola dentro e fuori con facilità, è pronto a partire. In caso contrario, continuare la torrefazione, la verifica a intervalli di 10 minuti fino a raggiungere la tenerezza desiderata.
   

9. Prendete la teglia dal forno e lasciare riposare su un pad di raffreddamento per un minuto o due. Se farcito il merlitin, grossolanamente tritate il seme e guarnire la parte superiore con esso. Se non avete la roba merlitin, potete servire così com'è, tagliato a cubetti o schiacciare la carne e aggiungete il seme tritato come guarnizione.