Come cucinare Romanesco (4 punti)

Romanesco va sotto molti nomi, tra cui - confusamente - romanesco broccoli e cavolfiore romanesco. La verdura decisamente alieno dall'aspetto è probabilmente il risultato di allevamento selettivo praticato in Italia nel lontano 16 ° secolo. Mentre romanesco sembra un po 'come broccoli molto ben pettinata, il suo sapore è più come dolce, cavolfiore più mite che ha un sapore di nocciola che dà profondità. Romanesco può essere preparato e servito in tutte le stesse modalità che i broccoli e cavolfiori può.
Hai bisogno
Colander
Spelucchino
Olio d'oliva
Il succo di limone
Sale marino
pepe incrinato
Red Pepper fiocchi
vapore paniere
Casseruola
Aglio
Padella
Pasta, cotti
parmigiano a scaglie
Istruzioni

1. Sciacquare il romanesco accuratamente in acqua corrente fredda e metterlo in un colino a scolare. Tagliate via le cimette di bocconcini. Li Toss con olio d'oliva, succo di limone, sale marino, pepe macinato e peperoncino e servire crudi in insalata lato.
   

2. Steam tutto romanesco in un cestino del vapore fino a quando le approfondisce colore e si può chiaramente sentire il suo profumo. Ciò dovrebbe richiedere circa 5 minuti, a seconda della dimensione del romanesco. Tagliare il romanesco in piccole cimette e conditeli con olio d'oliva e condimenti tuoi preferiti e servire come un vegetale lato.
   

3. Blanch romanesco immergendo in acqua bollente per 2 o 3 minuti. Immergerlo immediatamente in acqua ghiacciata per interrompere il processo di cottura. Tagliare il romanesco in cimette. Soffriggere le cimette in una padella con olio d'oliva e aglio fino a quando sono croccanti-gara e iniziando a marrone. Condire con sale e pepe a piacere.
   

4. Toss romanesco scottati con piccole forme di pasta cotti come ditalini, orecchiette, piccole conchiglie o piccoli gomiti, Irrorate con l'olio di oliva e top con parmigiano rasato per un pranzo veloce e soddisfacente o un contorno saporito.