Il gruppo più ampiamente mangiato di germogli sono quelli della famiglia del fagiolo. Questo gruppo comprende erba medica, soia e germogli di fagioli mung. Il mangiare di mung germogli di soia è stato reso popolare in Cina più di 1000 anni fa e le piante giovani continuano ad essere un ingrediente fondamentale nella cucina cinese anche oggi. L'erba medica è uno dei germogli più popolari negli Stati Uniti e può essere visto in molti bar ristorante di insalata.
Erba medica e germogli di trifoglio sono un popolare oltre a insalate e panini.
The Sims Crucifere

La famiglia del cavolo contiene una serie di germogli commestibili. Questi includono broccoli, senape, rafano e brassica germogli. Germogli di broccoli, proprio come le piante ad alto fusto broccoli, sono molto nutrienti; contengono antiossidanti e sulforaphanes, che aiutano il sistema immunitario a combattere i radicali liberi nel corpo. Germogli di ravanello, anche come molto piccole plantule, hanno tutto l'pugno e il sapore di un ravanello completa e può essere utilizzato per un zing extra in un piatto.
The Grain Famiglia

Grano, mais, orzo, avena, miglio e farro sono alcuni dei membri commestibili di famiglia grano di germogli. Semi di grano possono germinare molto velocemente e tendono ad avere un sapore più dolce rispetto ad altri germogli. Questo sapore dolce è dovuto alla rottura di enzimi che si verifica poco prima di germinazione. Germogli di grano sono spesso consumati come cereali per la colazione e utilizzate anche fare il pane e altri prodotti da forno.
Il Alliacee

Chi ha mantenuto una cipolla per un po 'troppo probabilmente lungo notato alcuni germogli verdi che spuntano dalla sua sommità. Le piccole sporgenze verdi sono in realtà germogli di cipolla. Il germoglio più comunemente consumati in famiglia cipolla è la erba cipollina o cipolla verde. I lunghi, tubi cavi che fuoriescono dal piccolo seme cipolla concentrato sminuzzare e utilizzati come ingrediente principale o contorno della cucina in Asia e in altri paesi.
Germogli e intossicazione alimentare

Anche se i germogli sono spesso consumati crudi, la loro natura umido e caldo offre un ambiente perfetto per la crescita di batteri nocivi. Non è raro per i casi di intossicazione alimentare da far risalire al germogli vecchi, conservati in modo erroneo o non correttamente spedito. Le piantine devono essere consumati crudi solo quando sono molto fresco. Cooking germogli distruggerà i batteri che causano l'intossicazione alimentare, che li rende sicuri da mangiare.