Come fare marinato Cabbage (8 punti)

Anche se molte persone si identificano in salamoia cavolo o crauti, come cibo tedesco, era in realtà stato un fiocco in Asia per circa 1.000 anni prima che ha fatto la sua prima apparizione in Europa. Ci sono prove che i lavoratori cinesi mangiavano questo alimento durante la costruzione della Grande Muraglia della Cina più di 2.000 anni fa. Perché crauti è molto alto contenuto di vitamina C, marinai olandesi mangiarono, nel tentativo di prevenire lo scorbuto durante i lunghi viaggi in mare, oltre 300 anni fa. Intorno all'anno 1776, crauti è stato introdotto in America, dove è diventato rapidamente un alimento comunemente servito.
Hai bisogno
5 £. cavolo
Alimenti grattugia
Grande ciotola
3 cucchiai. sale marino
robusto cucchiaio di legno
capacità 1 gallone o più grande di coccio di ceramica, o secchio alimentare
piatto che si adatta perfettamente all'interno del vostro coccio o secchio
brocca di plastica piena di acqua
Grande asciugamano
Spoon
vasetti puliti con i coperchi
Istruzioni

1. Grattugiare 5 £. di cavolo con il vostro cibo grattugia, grata ogni testa di cavolo del tutto, compreso il cuore. Aggiungere il cavolo grattugiato al grande ciotola un po 'alla volta, come è grattugiato. Ogni volta che si aggiunge grattugiato cavolo nella ciotola, cospargere una piccola quantità di sale in cima.
   

2. Mescolare il cavolo grattugiato e il sale in una ciotola grande, con le mani o una robusta di legno cucchiaio. Versare una piccola quantità della miscela cavolo grattugiato nel vostro crock o alimentare secchio ceramica.
   

3. Riporre il cavolo giù saldamente nel contenitore, con i pugni. Continuare ad aggiungere piccole quantità di cavolo e di imballaggio in giù, fino a quando tutto il cavolo è stato imballato più strettamente possibile nel contenitore.
   

4. Appoggiare il piatto aderente in cima alla imballato cavolo. Mettere il recipiente in plastica pieno di acqua sulla parte superiore della piastra. Quindi, copre il vostro asciugamano sopra il tutto; così si mantiene la sporcizia e gli insetti fuori.
   

5. Premere il brocca di plastica con forza nel contenitore di cavolo, costringendo il cavolo a ulteriori compatto. Premere sulla brocca plastica una volta ogni poche ore, fino a quando il liquido sale salamoia sopra la piastra. Questo può richiedere fino a 24 ore.
   

6. Sposta il contenitore pieno di cavolo in un punto in cui non sarà nel vostro senso. Questo potrebbe essere un angolo inutilizzato della cucina, per esempio.
   

7. Taste tuo crauti dopo tre giorni sono passati. Se sembra abbastanza piccante per soddisfare i vostri gusti, iniziare a cucchiaiate in vasetti, sigillando i vasi con coperchi a chiusura ermetica. Se il cavolo in salamoia non ha il sapore giusto appena ancora, permettere di continuare decapaggio, testando il suo sapore ogni giorno.
   

8. Conservare queste vasi pieni di crauti in frigorifero per un massimo di tre settimane . Puoi anche calore di processo in salamoia cavolo in vasi di muratore per una conservazione più lunga.