Quali sono le varietà di broccoli?

I broccoli hanno diverse varietà, ognuna delle quali offre sapori, colori e caratteristiche di crescita leggermente diversi. Ecco alcuni dei tipi più comuni di broccoli:

1. Broccoli calabresi:

- Noto anche come broccolo italiano o broccolo germogliato, è il tipo più comune che si trova nei supermercati.

- Ha fiori verde scuro, strettamente raggruppati su steli spessi.

- I broccoli calabresi sono noti per il loro tradizionale sapore di broccoli.

2. Broccoli germogliati viola:

- Come suggerisce il nome, questa varietà ha fiori e steli viola vibranti.

- Ha un sapore più dolce e delicato rispetto ai broccoli normali.

- I broccoli viola in germoglio rappresentano un'interessante aggiunta alle insalate e alle fritture.

3. Broccolo Romanesco:

- Romanesco si distingue per i suoi esclusivi fiori frattali verde lime che formano un motivo a spirale.

- Ha un sapore di nocciola, leggermente dolce e delicato.

- Il Romanesco è apprezzato per il suo aspetto caratteristico e il gusto unico.

4. Wok Broc (o Broccolini):

- I broccolini sono un ibrido tra broccoli e cavoli cinesi.

- Presenta steli lunghi e sottili con fiori più piccoli.

- I broccolini hanno un sapore delicato e leggermente dolce.

- Per la sua natura tenera, è comunemente usato nelle fritture e in altri metodi di cottura rapida.

5. Broccolo verde calabrese:

- Una varietà dal colore verde vivace che assomiglia ai broccoli calabresi ma può avere un gusto leggermente più dolce.

6. Broccoli della Maratona:

- Questa varietà produce sia una testa centrale che una laterale, garantendo un raccolto prolungato.

- I broccoli Marathon hanno un buon profilo aromatico e possono essere utilizzati in vari piatti.

7. Broccoli che germogliano:

- Conosciuti anche come rapini o broccoli rabe, i broccoli in germogliazione hanno piccoli fiori lungo steli allungati.

- Ha un sapore leggermente amaro ed è spesso utilizzato nella cucina italiana e mediterranea.

8. Broccoletti o Baby Broc:

- Si tratta essenzialmente di piante di broccoli immature raccolte in dimensioni più piccole.

- Hanno un sapore più dolce e tenero rispetto ai broccoli maturi.

9. Broccoli con asparagi bianchi:

- Presenta fiori e steli bianchi o verde chiaro, che offrono un sapore più delicato.

Ricorda che la disponibilità di varietà specifiche di broccoli può variare a seconda della regione e della stagione. Se sei interessato a provare un tipo particolare, consulta il mercato degli agricoltori locali o i negozi di prodotti specializzati.