Come si prepara l'estratto di cipolla?

Per preparare l'estratto di cipolla avrai bisogno di due ingredienti importanti:cipolle fresche e un agente di estrazione. Ecco un metodo base per preparare l'estratto di cipolla:

Ingredienti:

1. Cipolle fresche (bianche o rosse)

2. Agente di estrazione (glicerina vegetale, alcool o acqua)

Attrezzatura

1. Frullatore

2. Colino a maglia fine o garza

3. Contenitore in vetro

4. Imbuto

5. Bottiglie o contenitori di vetro scuro, ermetici, per conservare l'estratto.

Istruzioni

1. Seleziona le cipolle :Scegli cipolle fresche e sane. Sbucciateli e tagliateli a pezzetti per facilitare la frullatura.

2. Mescola le cipolle: Metti i pezzi di cipolla in un frullatore. Aggiungi una quantità sufficiente dell'agente di estrazione scelto per coprire le cipolle. Se usate acqua, potrebbe servirne un po' di più per evitare una consistenza densa. Frullare il composto fino ad ottenere un composto liscio e ben amalgamato.

3. Filtrare la miscela :Versare il composto frullato attraverso un colino a maglia fine o una garza posizionata sopra un contenitore di vetro. Questo rimuoverà la polpa e i solidi, lasciandoti un estratto liquido.

4. Elimina la polpa :Eliminare la polpa rimasta nel colino o nella garza.

5. Concentra l'estratto (facoltativo): Se lo desiderate, potete ridurre l'estratto scaldandolo dolcemente in un pentolino a fuoco medio. Cuocere a fuoco lento farà evaporare l'acqua in eccesso e concentrerà il sapore. Tenetelo d'occhio per evitare che si bruci.

6. Raffredda e trasferisci :Lasciare raffreddare l'estratto concentrato o il liquido filtrato a temperatura ambiente.

7. Trasferimento e imbottigliamento :utilizzare un imbuto per trasferire l'estratto raffreddato in bottiglie o contenitori di vetro scuro e ermetici. Ciò contribuirà a preservarne il sapore e a prevenire il leggero degrado.

8. Etichetta: Etichettare le bottiglie con l'agente di estrazione utilizzato, la data e il tipo di estratto (ad esempio, tintura di cipolla, glicerite).

9. Negozio :Conservare gli estratti di cipolla in un luogo fresco e buio. Si consiglia di refrigerare gli estratti a base alcolica.

Nota :

- Se usi l'alcol come agente di estrazione, scegli un alcol ad alta gradazione come la vodka che sia per uso alimentare.

- Quando si sceglie la glicerina vegetale o l'alcol come agente di estrazione, assicurarsi che siano commestibili e adatti al consumo.

- Regola la quantità di agente di estrazione in base alla consistenza desiderata.

- Sperimenta diversi agenti di estrazione per trovare il sapore e la consistenza che funzionano meglio per te.

Ricordarsi di ricercare e comprendere appieno il metodo di estrazione prima di tentarlo, soprattutto quando si utilizza alcol. Gli estratti di cipolla possono essere utilizzati in cucina, come aromatizzanti nelle ricette o come rimedi erboristici, a seconda dello scopo previsto.