Qual è l'origine delle carote?

Probabilmente le carote sono originarie dell’Asia centrale. Le prime testimonianze della domesticazione della carota risalgono al X secolo in Afghanistan. Venivano usati per le loro cime frondose, mentre le radici non venivano comunemente mangiate. Nel XIII secolo, le carote furono introdotte in Europa e furono utilizzate negli stufati e nelle zuppe, e anche le radici venivano mangiate. Le carote che mangiamo oggi sono state sviluppate dalla carota selvatica, Daucus carota, e ora sono coltivate in tutto il mondo.