Quanto liquido produce una cipolla?

La quantità di liquido prodotto da una cipolla dipende dalla varietà e dalla dimensione della cipolla, nonché dal metodo di preparazione. In media, una cipolla di medie dimensioni può produrre circa 1/4 di tazza (60 ml) di liquido quando viene tagliata o affettata. Tuttavia, alcune varietà più grandi possono produrre fino a 1/2 tazza (120 ml) o più. Una volta cotte, le cipolle rilasciano ancora più liquido, poiché il calore rompe le pareti cellulari e rilascia i succhi.