Quante libbre di grano dovresti macinare per produrre 5 tazze di farina?

La quantità di grano necessaria per produrre 5 tazze di farina dipenderà dalla velocità di estrazione, che si riferisce alla percentuale del chicco di grano che viene convertito in farina. Diversi tipi di farina avranno tassi di estrazione diversi, con tassi di estrazione più elevati che si tradurranno in più farina prodotta per libbra di grano.

Ad esempio, la farina integrale ha tipicamente un tasso di estrazione di circa l’85%, il che significa che l’85% del chicco di grano viene convertito in farina. Ciò significa che per produrre 5 tazze di farina integrale, dovresti macinare circa 1,5 libbre (24 once) di grano.

D’altro canto, una farina raffinata come la farina multiuso può avere un tasso di estrazione di circa il 72%, il che significa che solo il 72% del chicco di grano viene convertito in farina. In questo caso, dovresti macinare circa 1,8 libbre (28,8 once) di grano per produrre 5 tazze di farina per tutti gli usi.

Inoltre, anche il contenuto di umidità del grano può influenzare la resa della farina. Il grano con un contenuto di umidità più elevato produrrà leggermente meno farina del grano secco.

Pertanto, la quantità esatta di grano necessaria per produrre 5 tazze di farina varierà in base al tipo di farina e al contenuto di umidità del grano.