Che tipo di pane si forma più velocemente?

Il pane a fette si modella più velocemente di una pagnotta intera perché ha una maggiore superficie esposta all'aria. Ciò significa che ci sono più posti dove le spore della muffa possono atterrare e crescere. Inoltre, l’aria all’interno di un sacchetto di plastica è più umida dell’aria esterna, il che crea un ambiente migliore per la crescita della muffa.