Cosa serve per fare il pane lievitato e quanto?

- Farina 00:3 tazze

- Acqua:1,5 tazze (temperatura ambiente)

- Lievito secco attivo:2 cucchiaini

- Sale:1,5 cucchiaini

- Zucchero:1 cucchiaio

- Burro:1 cucchiaio, ammorbidito

Istruzioni:

1. Attivare il lievito:

- In una piccola ciotola, sciogliere il lievito in 1/4 di tazza di acqua tiepida (105-115°F).

- Lasciare riposare per circa 5-10 minuti finché non si forma la schiuma.

2. Preparare l'impasto:

- In una ciotola capiente, unire la farina, il sale e lo zucchero.

- Aggiungere il composto di lievito attivo, l'acqua rimanente e il burro ammorbidito.

- Mescolare bene fino a formare un impasto morbido e leggermente appiccicoso.

3. Impastare la pasta:

- Versare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per 5-7 minuti finché non diventa liscio ed elastico.

4. Prima lievitazione:

- Ungere una grande ciotola con spray da cucina.

- Mettete l'impasto nella ciotola unta e copritela con un canovaccio pulito.

- Lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo per 1-1,5 ore o finché non raddoppia di volume.

5. Dare forma all'impasto:

- Dopo che l'impasto è lievitato, schiacciarlo per far uscire l'aria.

- Dividete l'impasto in due parti uguali.

- Arrotolare ciascuna parte a forma di corda lunga circa 12 pollici.

6. Secondo rialzo:

- Ungere una teglia da 9x5 pollici.

- Disporre i due cordoni di pasta nella teglia, uno accanto all'altro.

- Coprite la teglia con un canovaccio e lasciate lievitare l'impasto per altri 30 minuti o finché non raggiunge quasi la parte superiore della teglia.

7. Cuocere il pane:

- Preriscalda il forno a 190°C (375°F).

- Cuocere il pane nel forno preriscaldato per 30-35 minuti o fino a quando la crosta diventa dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.

8. Raffreddare il pane:

- Sfornate il pane e lasciatelo raffreddare nella teglia per qualche minuto.

- Sformare con attenzione il pane su una gratella e farlo raffreddare completamente.

Suggerimenti:

- Per una crosta più morbida, spennellate il pane con burro fuso prima di infornare.

- Per una crosta più croccante, spruzzare il pane con acqua prima di infornare.

- Puoi aggiungere vari ingredienti come uvetta, noci o spezie per esaltare il sapore del pane.

- Se volete dare una forma diversa, potete intrecciare i due fili di pasta o modellarli in rotoli o panini.