Le microonde sono spesso utili nelle diverse fasi della preparazione del pane lievitato?

Le microonde non sono generalmente utilizzate nella tradizionale panificazione con lievito. La lievitazione dell'impasto dipende dall'attivazione del lievito, che è un processo biologico che avviene in determinate condizioni di temperatura e umidità. L'uso delle microonde può riscaldare rapidamente l'impasto, uccidendo il lievito e ostacolandone la lievitazione.

Tuttavia, le microonde possono trovare applicazione limitata in alcune tecniche o ricette di panificazione, come il pane veloce o la cottura al vapore del pane dopo la cottura, dove l’attenzione è rivolta alla velocità o alla creazione di una consistenza particolare.