Quando la cottura o la cottura con il latte di soia, optare per un amaro e la varietà unflavored. Anche se si potrebbe pensare che un latte di soia alla vaniglia darà il pane di mais una spinta sapore, l'aroma di vaniglia può dare il pane un gusto spento o sopraffare il sapore della farina di mais. Lo zucchero aggiunto in latte di soia zuccherato può portare ad un pane troppo dolce o può influenzare la grana della pane e il colore, rendendo troppo pastosa o facendolo rosolare troppo in fretta.
Usare latte di soia

Quando si cuocere un lotto di pane di mais con latte di soia, trattare il latte proprio come si farebbe con latte di mucca. Utilizzare la stessa quantità di latte la ricetta richiede e cuocere il pane per la quantità raccomandata di tempo in forno preriscaldato. Per ottenere i migliori risultati, lasciare il latte raggiunga la temperatura ambiente prima di combinare e gli altri ingredienti umidi con gli ingredienti secchi.
Souring latte di soia

Se sei utilizzando una ricetta cornbread che richiede il latticello al posto del latte normale, è comunque possibile utilizzare latte di soia come sostituto. Per acida il latte, aggiungere un cucchiaio di succo di limone o aceto bianco per ogni tazza di latte la ricetta richiede. Lasciare il composto a riposare per 5 minuti prima di aggiungere alla ricetta. Se si dispone di yogurt - soia o altro -. Si può anche fare un sostituto latticello mescolando 1 parte di latte a 3 parti yogurt
Memorizzazione latte di soia

Se si dispone di latte di soia in più dopo aver effettuato la partita di pane di mais, utilizzare il latte rimanente prima della scadenza facendo altre ricette che richiedono per il latte o lo dia ad un amico che gode di latte di soia. Anche se è possibile congelare il latte vaccino per un uso successivo, la consistenza e il sapore del latte di soia può cambiare dopo essere stati congelati e scongelati. Tuttavia, è possibile cuocere più pane di mais o altri prodotti da forno con il latte in più e congelare in modo sicuro.