Come fare biscotti senza lievito e accorciamento

ricette biscotto di solito richiedono il bicarbonato e il lievito per far lievitare la pasta, con conseguente soffici, biscotti morbidi, mentre l'accorciamento è un ingrediente comune che si traduce in un traballante, crosta saporita . Senza un agente lievitante, i biscotti non aumenteranno e saranno più simili frittelle di biscotti. Senza grassi, i biscotti non hanno sapore. Naturalmente, questo non significa che non si può cuocere i biscotti se non si dispone di lievito, il bicarbonato e accorciando nella vostra dispensa. Invece, utilizzare la farina auto-aumento o un mix di cottura che contiene agenti lievitanti per fare i biscotti si alzano e sostituire l'accorciamento con il burro.
Hai bisogno
tazze
misurini
ciotola di miscelazione di misura
auto-aumento di farina o bicarbonato mix
Zucchero (opzionale)
Sbatti
Burro
Pasticceria frullatore
Buttermilk
Spoon
Rolling pin
Juice tazza o biscotto taglierina
Strato di cottura
Istruzioni

1. Unire la farina auto-aumento o bicarbonato di mescolare con un po 'di zucchero a piacere, se lo si desidera. Mescolare in circa 1 o 2 cucchiai di zucchero per ogni 2 tazze di farina o bicarbonato mix. Lo zucchero è un ingrediente comune, ma non indispensabile per biscotti. La maggior parte delle ricette biscotti richiedono il bicarbonato di sodio, il lievito e il sale da miscelare con farina o farina dolce per tutti gli usi, ma questi non sono necessari con la farina e il lievito mix auto-aumento.
   

2. Mix di burro ammorbidito agli ingredienti secchi, utilizzando un miscelatore della pasticceria per tagliare il burro e si fondono con la farina. Aggiungere uno stick - 8 cucchiai -. Di burro ammorbidito per ogni 2 di tazze di farina auto-aumento o la cottura mix, che si traduce in sei a 10 biscotti a seconda della dimensione
   

3. Mescolare in latticello o latte normale per completare l'impasto. L'impasto deve essere umido, ma non bagnato. La quantità di latte dipende in gran parte l'umidità nell'ambiente. Un impasto di biscotti a base di 2 tazze di farina potrebbe aver bisogno solo 3/4 di tazza di latte di elevata umidità, o fino a 1 tazza nelle zone più secche. Aggiungere il latte poco alla volta fino ad ottenere la giusta consistenza
   

4. Luogo palle di pasta direttamente su una teglia per fare i biscotti goccia.; goccia circa 2 cucchiai di pasta a seconda della dimensione desiderata. In alternativa, impastare la pasta leggermente per formare una palla. Stendere la pasta fino a circa di spessore 1/4-inch e utilizzare una tazza di succo o taglierino biscotto per tagliare cerchi da 2 a 3 pollici di pasta. Lasciare circa 2 pollici di spazio tra biscotti goccia e biscotti laminati. Biscotti laminati risultato in una forma più perfetta, ma il sapore è lo stesso.
   

5. Preriscaldare il forno a 375 gradi Fahrenheit e cuocere i biscotti per 15 a 20 minuti o fino a cottura attraverso e la piani sono dorati. Le temperature del forno variano con qualche preferendo cuocere in forno a 450 F e più caldo per un periodo di tempo più breve. Biscotti a volte bruciano prima che l'interno è fatto quando cotti rapidamente in un forno caldo.