Come Piegare un danese Almond Plait (8 punti)

La parte migliore di una mandorla treccia danese sembra come se ci sono voluti ore per creare la pasta intrecciata fantasia, ma piegando le trecce richiede solo pochi minuti. Questo non vuol dire danesi sono un dessert semplice e veloce - che in realtà richiedere diverse ore, anche se la maggior parte del tempo è quello di consentire l'impasto a riposare. Paste di mandorla sono di solito piene di crema di mandorle o pasta di mandorle - marzapane - oltre al topping mandorla
Hai bisogno
Danese pasta sfoglia
Matterello
Carta pergamena
. Teglia
Pizza taglierina
Crema di mandorle o marzapane riempimento
Spatola di gomma
lavaggio Egg
Pennello per dolci
mandorle affettate
Proof box
Forno termometro

Istruzioni

1. Stendere la pasta sfoglia danese di circa 1/4 di pollice di spessore in un rettangolo che misura 12 a 15 pollici di larghezza e alla lunghezza desiderata per il danese, fino lungo circa 18 pollici. Stendere la pasta su un foglio di carta da forno e spostare la carta da forno in una teglia da forno.
   

2. visivamente dividere la larghezza della pasta in terzi. Il centro di un terzo della sfoglia tiene il riempimento e forma il fondo del danese mentre i lati sono piegati in treccia.
   

3. Cut 1 /2- a 1 pollici larghe strisce lungo i lati sinistro e destro della pasta sfoglia, con un taglia pizza. Lasciare il centro di un terzo della uncut pasta. Fare i tagli leggermente inclinata rivolta verso il basso, con un numero uguale di tagli su ogni lato. Ogni taglio da un lato dovrebbe allinearsi con i tagli sul lato opposto della pasta.
   

4. Stendere la crema di mandorle, marzapane o la vostra scelta di riempire in modo uniforme sul centro della pasta in uno strato spesso circa 1/4 a 1/2 di pollice. Lasciare circa un margine di 1/2-inch di pasta in alto e in basso in modo che il riempimento non spremere fuori danese.
   

5. Piegare il margine di 1/2-inch al alto sopra il ripieno per chiudere l'estremità superiore. Piegare la striscia superiore sul lato sinistro e destro verso il centro della pasta, che copre la parte superiore ripiegata. Ripetere questo con il 1 /margine e pasta strisce da 2 pollici sul fondo della pasta.
   

6. Piegare le strisce di pasta lungo i lati verso il centro, alternando sinistra e destra lato. Piegare la parte superiore, striscia a sinistra sopra e piegare la parte superiore, a destra striscia in cima alla sua striscia corrispondente. Ripetere questo modello fino al fondo della pasta fino a che tutte le strisce di pasta vengono ripiegati. L'impasto non è effettivamente intrecciato, ma la pasta ripiegata simile.
   

7. Spennellare la pasta intrecciata generosamente con uovo Washington per tenere le pieghe a posto e creare una crosta lucida. Fai la lavata dell'uovo ad un tasso di 1 cucchiaio di acqua per un uovo. Applicare il wash uovo con un pennello da cucina.
   

8. Cospargere di mandorle slivered sopra la treccia danese uovo lavato. L'impasto danese deve poter essere aperta a 90 gradi Fahrenheit per circa due ore per consentire lievitare. È possibile utilizzare il forno se non si dispone di una casella di prova solo per questo scopo. Preriscaldate il forno sul suo valore più basso con un termometro da forno appeso sul rack. Spegnete il fuoco quando il termometro 90 F. Accendere il forno quando la temperatura si abbassa e riaccenderlo quando colpisce 90 F. Si tratta di un processo noioso, ma è essenziale per raggiungere un danese traballante.