Il sostituto più ovvia. per il burro è la margarina. Tradizionalmente a base di oli vegetali, margarine ha essenzialmente lo stesso contenuto di grassi e calorico come burro. Dove margarina batte burro in contenuto di colesterolo, dove è molto più basso. Margarina arriva degli spread e bastoni e si scioglie nello stesso modo come il burro, in modo che possa essere utilizzato sia come ingrediente in crêpe pastella e in padella per friggere le crepes.
Accorciamento

Un altro once-per-once sostituto del burro è olio vegetale idrogenato, conosciuto anche come accorciamento. Il processo di idrogenazione trasforma oli vegetali in un solido a temperatura ambiente. La caratteristica più notevole di accorciamento è che ha un punto di fumo superiore o burro o la margarina, il che significa che accorciamento può gestire una temperatura superiore prima che inizi a fumare ed eventualmente bruciare. C'è anche il burro aromatizzato accorciamento disponibile in commercio per esaltare il sapore di oggetti come crepes. Accorciamento fuso può essere aggiunto alla pastella crepe nello stesso modo come il burro e può essere utilizzato per rivestire la teglia crepe pure.

Vegetali Oli

oli vegetali normali, in forma liquida, può essere utilizzato come sostituto del burro pure. La possibilità di utilizzare oli vegetali può aggiungere un elemento sapore supplementare alle vostre crepes. Ad esempio, se si stanno facendo crepes per essere riempito con un ripieno salato, oli come l'olio di oliva o olio di mais in grado di esaltare il sapore delle vostre crepes. Altri oli saporiti includono olio di arachidi, olio di girasole e olio di cocco. Gli oli vegetali hanno più stabilità di burro e può essere riscaldato a temperature più elevate. Gli oli vegetali sono buone anche per il rivestimento della superficie di cottura, ma è necessario modificare un po 'la tua ricetta quando si aggiunge l'olio alla pastella crepe. Per ogni cucchiaino di burro che la ricetta richiede nella pastella, utilizzare 3/4 di cucchiaino di olio.
Grasso animale

Il grasso fuso di origine animale, come ad come lardo, grasso di pancetta e sego, non può essere buono come il burro e non certo come sano per voi come la margarina o olio vegetale, ma che aggiungere il sapore delle crepes. Ad esempio, utilizzando grasso di pancetta come sostituto del burro può migliorare notevolmente il sapore delle crepes, soprattutto se li stanno facendo come parte di un pasto prima colazione o un piatto saporito. Grasso animale può essere fuso nello stesso modo come il burro e usato nelle stesse quantità.