Come: tostato Pane francese

, dall'inizio alla fine: 25 minuti
Parti: 6
Difficoltà: Principiante

Il croccante, baguette snello, che è sinonimo di pane francese, viene consumato quotidianamente da molti francesi. Per legge francese, un vero baguette deve contenere solo tre ingredienti - farina, lievito e sale - e un peso di 250 grammi, o un po 'più di 1/2 libbra. Mentre baguette prodotti al di fuori della Francia possono contenere ingredienti aggiuntivi o pesare un po 'più o meno, che ancora offrono un delizioso accompagnamento di ogni pasto quando spazzolato con grasso e tostato in forno.
Ingredienti

  • 1 baguette
  • 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe, qb
  • Erbe aromatiche, aglio, formaggio e burro, a piacere (vedi Variations)

    Indicazioni

  • Preriscaldate il forno a 400 gradi Fahrenheit.

    Mettere la baguette su un tagliere. Usando un lungo coltello seghettato tenuto ad un angolo di 45 gradi al fine di pane, la fetta di baguette in pezzi 1/4-pollice. Eliminare le estremità o salvarle per un altro uso.

    Disporre le fette su una teglia da forno. Spennellare ogni fetta con olio extravergine di oliva. Cospargete di sale e pepe a piacere. Girate le fette e ripetere.

    Infornare il pane per 12 a 15 minuti, o fino a doratura, girando le fette a metà cottura.

    Rimuovi i brindisi per un rack di raffreddamento o di servite subito.
    Consigli

  • Per morbidi brindisi baguette, la fetta di pane 1/2 pollice di spessore.
  • Quando affettare il pane francese, cambiare la Angolo del coltello per creare toast di dimensione diversa. Affettare perpendicolare al bordo della pagnotta produrrà piccoli tondi, perfette per la base di antipasti. Affettare una baguette con un angolo più acuto produce pezzi più lunghi, ideali per i panini.
  • Usa la più alta qualità di olio d'oliva a disposizione per massimizzare il gusto. Se si preferisce, usare un altro olio di alta qualità, come l'olio di avocado.
  • Burro fuso può essere spazzolato sulle fette invece del petrolio, se lo si desidera. Invece del fruttato fresco di olio d'oliva, il pane avrà la ricchezza cremoso del burro.
  • Per comodità o gruppi più piccoli, usare un tostapane set alla stessa temperatura per cuocere il pane francese.


    Variazioni
  • Peel 12 spicchi d'aglio. In un piccolo sacchetto di foglio di alluminio fissato in un tegame, coprire l'aglio con l'olio extra vergine di oliva e cuocere a 400 gradi per 15 minuti. Lasciate raffreddare. Spennellate le fette con l'olio aglio e diffondere l'aglio confit attraverso le cime prima della cottura.
  • Tritare finemente le erbe fresche, come il prezzemolo, rosmarino, salvia, timo, basilico o una combinazione. Ammorbidire il burro 4-8 cucchiai e mescolare in 1/8 a 1/4 tazza di erbe. Mescolare in sale e pepe a piacere. Stendere ogni fetta di pane su un solo lato con il burro e cuocere come al solito.
  • Spennellate le fette di baguette con oli infuso, come l'aglio, il rosmarino o anche peperoncino.
    * Sciogliete 1/4 tazza di burro e mescolare in 1/8 a 1/4 tazza di formaggio grattugiato finemente, come il parmigiano o Asiago. Spennellare ogni fetta di pane su un solo lato e infornare. In alternativa, le fette di pennello su entrambi i lati con burro fuso e cospargere formaggio fresco di capra sulla parte superiore del lato alto di marcia.

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