Lievito Homemade

È possibile catturare il lievito in volo per fare un lievito lievito madre in casa. Il lievito è in aria da molte varietà di piante che compongono l'ambiente circostante. Partendo una miscela di farina e acqua crea terreno fertile perfetti per questi ceppi di lievito selvatici. Quando lieviti selvaggi sono abbastanza forti da uccidere i batteri e cominciare a crescere, l'avviamento può essere usato per fare più batch di grattacieli, pane appena sfornato
. Hai bisogno di
1/3 di tazza di farina bianca (pane, per tutti gli usi)
tazza di 1/2 (8 cucchiai) di acqua in bottiglia (potabile, primavera)
termometro da cucina
miscelazione ciotola
canovaccio Thin
1 2 /3 di frumento tazza o farine
pellicola trasparente
Istruzioni

1. Aprire una piccola bottiglia di acqua e scaldare nel forno a microonde in intervalli di 30 secondi fino a quando è appena al di sopra di 85 gradi Fahrenheit. Verificare la temperatura con un termometro da cucina.
   

2. Unire la farina bianca e 1 cucchiaio di acqua in bottiglia riscaldata in una terrina con le dita in modo da formare una piccola palla di pasta. Lavorate l'impasto all'interno della ciotola per 5 a 8 minuti, spruzzando la farina un po 'più bianco se l'impasto è attaccare alle dita.
   

3. Coprire la ciotola contenente la pasta con una cucina leggermente umido asciugamano e posizionarlo nella parte più calda della cucina per 48 a 72 ore. Temperature ideali per l'antipasto di lievito sono circa 80 gradi. L'impasto è pronto per l'uso quando si è incrostata sopra e spettacoli intrappolato bollicine al suo interno quando la crosta è staccato.
   

4. Staccare e gettare la crosta esterna indurito sulla palla di pasta e mescolare la pasta rimasta con 2 cucchiai di temperatura ambiente acqua in bottiglia e 2/3 di tazza di farine per formare una palla ferma di pasta.
   

5. Posizionare il canovaccio umido sulla recentemente rinfrescato palla di pasta nella ciotola e lasciarlo riposare in luogo caldo per altre 24 ore.
   

6. Staccare la crosta esterna dura prima di mescolare in una tazza piena di grano o di farina di segale e 1/4 tazza di acqua in bottiglia. Portare gli ingredienti insieme in una palla stretto una volta in modo uniforme incorporato.
   

7. Resto il panetto coperto all'interno della ciotola per altri 8 a 12 ore nella parte più calda della cucina. Quando il lievito di avviamento selvaggio è fatto, rimarrà intaccato quando si preme su di essa leggermente con un dito.
   

8. Tagliare piccoli 1 /sezioni 4-tazza della pasta per mescolare in pani e altri prodotti da forno. I lieviti naturali del motorino di avviamento si prosperare nel nuovo impasto e farla salire. La palla di pasta avrà un odore che è simile alla birra stantia.
   

9. Allungare un pezzo di pellicola trasparente attraverso la ciotola tenendo finito selvaggio lievito di avviamento e farlo scorrere in frigo fino a quando è necessario. Il lievito sopravviverà nel frigorifero per circa tre settimane, o più a lungo se viene estratto e aggiornata con nuova acqua e farina.