Come fare senza glutine Pane senza lievito

Secondo Paul Pitchford nel suo libro, & quot; Guarire con Whole Foods, & quot; lievito cottura è legata a disturbi digestivi e lievito in eccesso in tutto il corpo. Tuttavia, lievito naturale è stato utilizzato per migliaia di anni e aumenta gli effetti benefici di pane. Il processo di fermentazione in pasta madre proofing scompone la cellulosa, liberando preziose sostanze nutritive dalla farina. La flora di lievito naturale contiene anche lactobacillus, uno dei batteri benefici che migliorano la digestione. Fare lievito madre con farina senza glutine funziona in modo simile a cominciare grano lievito naturale. Per rendere lievito naturale pane senza glutine, preparare l'antipasto pasta madre in anticipo e sostituirlo nella tua senza glutine pane ricetta preferita.
Cose che ti serviranno
senza glutine ricetta del pane
ciotola di ceramica o di vetro, 1 quarto di gallone britannico o superiore
Cucchiaio di plastica
tazze di misura
1 1/2 tazze di farina senza glutine come il miglio, riso, tapioca, sorgo, fava o farina ceci
1 1 /2 tazze d'acqua
panno di cotone
Istruzioni

1. Fare le lievito madre diversi giorni prima il pane deve essere fatto. Mescolare 1 tazza di farina senza glutine con 1 tazza di acqua in un recipiente di plastica o di vetro. Mescolare accuratamente con un cucchiaio di plastica.
   

2. Coprite la ciotola con un panno di cotone. Mettere la ciotola in un luogo caldo per lasciare che il processo di fermentazione inizio. L'antipasto sarà bolla e crescere in dimensioni nei prossimi giorni.
   

3. Mescolare il motorino di avviamento ogni 12 ore. Questo permette la crescita uniforme e continuo della flora in tutto il motorino di avviamento.
   

4. Alimentare il motorino di avviamento una volta al giorno. Questo richiede solo pochi minuti di tempo ed è necessaria per continuare la crescita della flora lievitazione naturale. Togliere 1/2 tazza di antipasto e sostituirlo con 1/4 di farina senza glutine tazza e 1/4 di tazza di acqua. Mescolare bene.
   

5. Controlla lo starter dopo i primi due giorni. Se l'avviatore odori acida ed è passato attraverso una parabola, dove diventa frizzante, raddoppia e scende di nuovo, è pronto per l'uso. Ora puoi anche conservare in frigorifero.
   

6. Utilizzare lo starter pasta madre nel senza glutine pane ricetta preferita. Pasta madre può essere convertito in un pane lievitato sostituendo il lievito con 1 tazza di avviamento. Ridurre 1/2 tazza di liquido e 1/2 tazza di farina dalla ricetta originale. Tutte le altre fasi della ricetta possono essere seguiti senza alterazione.
   

7. Siate pronti ad aumentare il tempo di lievitazione. Lievito naturale sorge più lento di lievito e può anche prendere il doppio del tempo. Tenete la pasta in un luogo caldo per ridurre tempo di salita.