Come cuocere con Brown farina di riso (9 punti)

farina di riso integrale è costituito da riso integrale. A causa di questo, farina di riso integrale può essere senza glutine, ma è necessario controllare la confezione per essere sicuri. Farina di riso integrale può essere sostituito da farine di frumento convenzionali in un numero di preparazioni, in particolare addensanti salsa come roux. Ha un sapore più forte nuttier di farine di frumento convenzionali. Farina di riso integrale comporta in modo diverso da farina di grano convenzionale quando al forno.
Hai bisogno
Brown farina di riso
Pane, focaccina, o ricetta cookie (s)
farina convenzionale (opzionale)
farina di avena (opzionale)
farina di orzo (opzionale)
farina Amaranth (opzionale)
farina Arrowroot (opzionale)
amido di granturco (opzionale)
farina di soia (opzionale)
farina di patate (opzionale)
farina di ceci (opzionale)
Cucchiaio
ciotola di miscelazione
Eggs (opzionale)
mele (opzionale)
olio
Acqua, latte (latte, mandorle o soia), o altri liquidi
scelta Quanto Brown farina di riso per l'utilizzo di

1. farina di riso integrale funziona meglio in pane, muffin e biscotti. Se si stanno semplicemente cercando di aggiungere contenuto nutrizionale a prodotti da forno, è possibile scegliere di sostituire 1/4 della farina di grano convenzionale richiesto nella ricetta per la farina di riso integrale. Questo renderà i vostri prodotti da forno un po 'fragile, ma anche più ricco di fibra.
   

2. Se si sta tentando di fare prodotti da forno senza glutine, si deve scegliere tra la sostituzione del tutto convenzionale farina di grano nella vostra ricetta per la farina di riso, o sostituire una miscela di farine senza glutine per la farina di grano convenzionale. Molte ricette suggeriscono che una miscela di farine senza glutine funziona meglio di farina di riso marrone da solo. Qui ci sono alcune combinazioni di farina comuni:
   

   1/2 tazza di farina marrone farina di riso + 2 tazze di farina d'avena + 1 tazza di orzo è equivalente a 4 tazze di farina convenzionale
   

   1 tazza di farina di riso integrale + 1 tazza di farina di amaranto farina + 1/4 di tazza arrowroot equivale a 2 tazze di farina convenzionale
   

   1 tazza di riso integrale farina + 1/2 tazza di amido di mais + 1 tazza di farina di soia farina + 1 1/2 tazze di fecola di patate è equivalente a 4 tazze di farina convenzionale
   

   1 tazza di riso integrale Farina + 1 tazza di ceci equivale a 2 tazze di farina convenzionale (fa una proteina completa)
   

3. La scelta quanto marrone farina di riso per uso dipende da quale sapori funzionano meglio per la vostra ricetta. Alcune farine potrebbero non essere giusto per tutte le ricette.
   Adattare la vostra ricetta
   

   1. Per compensare la mancanza di glutine nella farina di riso marrone, è necessario aggiungere gli ingredienti che aiuteranno i vostri prodotti da forno a coerenti. Alcuni cuochi aggiungono un uovo supplementare; altri usano salsa di mele o dell'olio supplementare.
      

   2. Se sostituendo farina di riso marrone da solo, aggiungendo liquido supplementare è importante. Farina di riso assorbe più umidità di farine di frumento convenzionali, quindi potrebbe essere necessario aumentare la quantità di liquidi nella vostra ricetta. Se notate che il vostro impasto o pastella è troppo secco o grintoso, prova ad aggiungere 1/8 tazza di liquido come necessario per la miscela fino a quando non raggiunge una consistenza liscia.
      

   3. Se si utilizza un agente in aumento, si consiglia di farina di riso marrone prodotti da forno tendono ad aumentare molto rapidamente. Si consiglia di controllare il vostro impasto spesso, piuttosto che fare affidamento sul tempo che la ricetta non ci vorrà per la vostra pasta a lievitare. Non lasciate che il vostro riso pasta di farina luogo per troppo tempo o cadrà a pezzi durante la cottura.
      Cottura con Brown farina di riso
      

      1. in frigo la vostra pasta o pastella per 1/2 ora prima della cottura --- questo migliorerà la sua consistenza.
         

      2. Brown riso farina dovrebbero essere cotti ad una temperatura inferiore rispetto ai prodotti convenzionali. Abbassare la temperatura del forno a 25 gradi in meno di quello che la vostra ricetta suggerisce.
         

      3. Cuocere al forno tuo bene fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito.