Dove si può trovare la ricetta del pane challah?

Ingredienti :

- 1 tazza di acqua calda (tra 105-115°F)

- 1 cucchiaio di zucchero semolato

- 2 1/4 cucchiaini (1 bustina) di lievito secco attivo

- 3 tazze di farina per tutti gli usi, più extra per impastare

- 2 cucchiaini di sale

- 1 uovo grande, sbattuto, più un extra per lavare le uova

- 2 cucchiai di olio vegetale neutro, come l'olio di canola

Istruzioni :

1. Preparare il lievito :Nella ciotola della planetaria dotata di gancio per impastare, unire l'acqua tiepida, lo zucchero e il lievito. Lasciare riposare per 5 minuti finché il lievito non sarà schiumoso e attivo.

2. Mescolare l'impasto :aggiungere 2 tazze di farina e il sale nella ciotola e mescolare a bassa velocità fino ad ottenere un composto omogeneo. Aumentare la velocità a media e continuare a mescolare per 3 minuti finché l'impasto non inizia ad amalgamarsi.

3. Impastare la pasta :Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare a mano per 5-7 minuti, o fino a quando l'impasto sarà liscio ed elastico. Aggiungere la restante 1 tazza di farina secondo necessità per evitare che si attacchi.

4. Olio dell'impasto :Ungere una ciotola capiente con l'olio vegetale. Mettete l’impasto lavorato nella ciotola e capovolgetelo per ricoprirlo con l’olio. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo per 1-1,5 ore o fino al raddoppio delle sue dimensioni.

5. Dare forma all'impasto :Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Riprendere l'impasto lievitato e dividerlo in 3 parti uguali. Arrotolare ogni pezzo in una corda da 12 pollici. Intreccia le tre corde insieme in una classica forma Challah.

6. Lavare le uova :Disporre il Challah intrecciato su una teglia rivestita di pergamena. Spennellare la pagnotta con l'uovo sbattuto e lasciarla riposare per 10-15 minuti.

7. Cuocere il Challah :Cuocere il Challah nel forno preriscaldato per 30-35 minuti, o finché non sarà dorato e ben cotto. Per verificare se il pane è cotto, infilate uno stuzzicadenti al centro; dovrebbe uscire pulito.

8. Raffreddare e servire :Lasciare raffreddare il Challah su una gratella prima di affettarlo e servirlo. Godetevi il vostro pane Challah fatto in casa!