Qual è una ricetta sana di biscotti al latticello?

Ingredienti:

- 2 tazze di farina per tutti gli usi

- 2 cucchiai di lievito in polvere

- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

- 1/2 cucchiaino di sale

- 1/2 tazza (1 panetto) di burro non salato, freddo e tagliato a pezzetti

- 1 tazza di latticello

- 1/2 tazza di erba cipollina fresca tritata (opzionale)

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 230°C (450°F).

2. In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.

3. Aggiungi i pezzi di burro nella ciotola e usa le dita per incorporarli al composto di farina finché non assomiglia a briciole grossolane.

4. Aggiungi il latticello e l'erba cipollina (se la usi) e mescola finché l'impasto non si amalgama. Non mescolare eccessivamente.

5. Trasforma l'impasto su una superficie leggermente infarinata e lavoralo delicatamente alcune volte fino a formare una palla coesa.

6. Stendere l'impasto a uno spessore di circa 1/2 pollice (1,25 cm).

7. Ritaglia i biscotti utilizzando uno stampino per biscotti da 5 cm.

8. Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno, distanziandoli di circa 2,5 cm l'uno dall'altro.

9. Cuocere per 10-12 minuti o fino a quando i biscotti saranno dorati e cotti.

10. Lascia raffreddare i biscotti su una gratella prima di servirli.

Suggerimenti:

- Per preparare i biscotti senza glutine, utilizzare una miscela di farine senza glutine al posto della farina 00.

- Per preparare i biscotti vegani, usa burro e latticello vegani.

- Per un sapore più ricco, utilizzate la farina integrale al posto della farina 00.

- Per un sapore più dolce, aggiungi 1/4 di tazza (50 grammi) di zucchero agli ingredienti secchi.

- Per un sapore saporito, aggiungi 1/2 cucchiaino di erbe essiccate, come timo, rosmarino o origano, agli ingredienti secchi.

- Servite i biscotti caldi con burro, miele o marmellata.

Godetevi i vostri sani biscotti al latticello!