È possibile utilizzare lo zucchero a velo anziché quello semolato con lievito per pane?

Sebbene sia possibile utilizzare lo zucchero in polvere (pasticciere) anziché quello granulato nelle ricette con lievito per pane, i risultati potrebbero non essere quelli desiderati. Lo zucchero a velo è più fine e contiene amido di mais, che può influenzare la consistenza e il colore del pane. Contiene anche meno saccarosio, che può influire sulla fermentazione. Non è consigliabile sostituire interamente lo zucchero semolato con lo zucchero a velo. Tuttavia, per alcune ricette, come torte o altro pane dolce, è possibile utilizzare una miscela di zucchero semolato e a velo.