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Quanti nutrienti vengono persi quando i cereali integrali vengono raffinati in farina bianca?
Circa il 90% dei nutrienti si perdono quando i cereali integrali vengono raffinati in farina bianca.
I cereali integrali sono ricchi di fibre, vitamine, minerali, sostanze fitochimiche e antiossidanti, mentre la farina bianca è composta principalmente da carboidrati raffinati e ha un valore nutrizionale minimo.
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