Una dieta priva di grano può contenere avena?

L'avena è naturalmente priva di glutine. Tuttavia, possono essere contaminati dal glutine di altri cereali come grano, segale e orzo. Questi chicchi tendono a crescere vicino e ad impollinarsi in modo incrociato con l'avena a causa del vento.

La contaminazione da glutine può verificarsi anche durante la raccolta, il trasporto, la manipolazione e lo stoccaggio. Per chi soffre di celiachia e forme gravi di intolleranza al grano o al glutine, è meglio evitare l'avena anche se l'etichetta suggerisce "senza glutine" a meno che non sia etichettata come "priva di glutine certificata". La certificazione senza glutine significa che hanno superato i test di qualità e purezza come parte del processo di produzione.