Quali sono le molecole dello sciroppo di mais?

Le principali molecole dello sciroppo di mais sono glucosio e fruttosio. Il glucosio è uno zucchero semplice che il corpo umano può facilmente digerire e utilizzare per produrre energia. Il fruttosio è uno zucchero leggermente più dolce che il corpo impiega più tempo a digerire. Nello sciroppo di mais, il rapporto tra glucosio e fruttosio è tipicamente 42:53. Oltre a questi due zuccheri, lo sciroppo di mais contiene anche piccole quantità di altre molecole, come acqua, maltosio e destrina.