In cosa consiste una dieta priva di cereali?

Una dieta priva di cereali esclude gli alimenti a base di cereali come grano, orzo, avena, segale, mais, grano saraceno, kamut, miglio e riso. Molti alimenti trasformati e confezionati sono prodotti con cereali e molte persone non si rendono conto di quanto spesso i cereali vengano utilizzati come riempitivi o addensanti.

I cereali sono un tipo di carboidrati e una dieta priva di cereali consiste generalmente in carne, pesce, pollame, uova, noci e semi, legumi e verdure. Anche i grassi sani come l’olio d’oliva e l’avocado fanno parte di una dieta priva di cereali.

I prodotti etichettati senza glutine non sono necessariamente privi di cereali e devono essere esaminati attentamente per garantire che non contengano cereali come riso o amido di mais.