Se un'etichetta dice Può contenere grano, cosa significa esattamente? Come potrebbero non esserne sicuri?

L'etichettatura "Può contenere grano" viene utilizzata nell'industria alimentare per indicare la potenziale presenza di grano o ingredienti derivati ​​dal grano in un prodotto. Questa etichettatura è richiesta dagli organismi di regolamentazione in molti paesi per informare i consumatori sui potenziali allergeni.

Esistono alcuni motivi per cui un prodotto alimentare può essere etichettato come "può contenere grano" anche se il produttore non è sicuro al 100% che sia presente grano:

Contaminazione incrociata:durante la produzione, la lavorazione o il confezionamento, esiste il rischio di contaminazione incrociata tra diversi prodotti alimentari. Ad esempio, se un impianto di trasformazione alimentare tratta sia prodotti contenenti frumento che prodotti senza frumento, esiste la possibilità che particelle di frumento possano accidentalmente penetrare nel prodotto senza frumento durante la produzione.

Attrezzature o utensili condivisi:se le stesse attrezzature o utensili vengono utilizzati per produrre sia prodotti contenenti frumento che prodotti senza frumento, esiste il rischio che i residui di frumento vengano trasferiti da un prodotto all'altro.

Approvvigionamento degli ingredienti:i produttori alimentari possono approvvigionarsi di ingredienti da più fornitori. Se uno dei fornitori fornisce inavvertitamente un ingrediente contenente grano che non è dichiarato sull'etichetta del prodotto, ciò potrebbe portare all'applicazione dell'etichetta "può contenere grano".

Tracce di grano:in alcuni casi, un prodotto può essere etichettato come "può contenere grano" se contiene tracce di grano che sono inferiori alla soglia per la dichiarazione obbligatoria degli allergeni.

Protocolli rigorosi di gestione degli allergeni:alcuni produttori alimentari adottano pratiche rigorose di gestione degli allergeni e applicano l'etichetta "può contenere grano" come misura precauzionale per mitigare il rischio di potenziale esposizione agli allergeni.

Utilizzando l'etichetta "può contenere grano", i produttori alimentari possono avvisare i consumatori della potenziale presenza di grano e consentire loro di prendere decisioni informate sull'acquisto o sul consumo del prodotto. È anche uno strumento importante per le persone con allergie o intolleranze al grano per evitare di consumare prodotti che potrebbero rappresentare un rischio per la salute.