Il cibo è sicuro in frigorifero a 49 gradi per 12 ore?

L'intervallo di temperatura sicuro per la refrigerazione degli alimenti è compreso tra 34°F e 39°F. A una temperatura di 49°F, il cibo può entrare nella “zona di pericolo”, dove i batteri si moltiplicano rapidamente e possono causare malattie di origine alimentare. Mantenere il cibo a questa temperatura per 12 ore non è sicuro e potrebbe portare a deterioramento e potenziali rischi per la salute. È meglio scartare tutti gli alimenti deperibili che sono stati lasciati nel frigorifero a 49°F per un periodo così prolungato.