A quale temperatura devono essere riscaldati gli alimenti e gli avanzi precedentemente riscaldati?

Gli alimenti e gli avanzi precedentemente riscaldati devono essere riscaldati a una temperatura interna di almeno 74 °C (165 °F) per garantire la distruzione dei batteri nocivi e ridurre il rischio di malattie di origine alimentare. Questa temperatura può essere raggiunta riscaldando il cibo nel forno, nel microonde o sul piano cottura finché un termometro per alimenti inserito nella parte più spessa del cibo non indica 74 °C (165 °F) o superiore.