Quali sono le caratteristiche del cibo che fanno ammalare le persone?

Ci sono diverse caratteristiche del cibo che fanno ammalare le persone. Queste caratteristiche includono:

1. Deterioramento :Il deterioramento si verifica quando il cibo viene lasciato non refrigerato per troppo tempo, consentendo ai batteri di crescere e moltiplicarsi. Il cibo avariato può avere un odore, un sapore o un aspetto sgradevoli. Mangiare cibo avariato può causare malattie di origine alimentare.

2. Contaminazione :Il cibo può essere contaminato da batteri, virus o parassiti provenienti da varie fonti, come il contatto con carne cruda o pollame, prodotti non lavati o superfici di preparazione del cibo non igieniche. Il cibo contaminato può causare malattie di origine alimentare.

3. Allergeni :Alcune persone soffrono di allergie a determinati alimenti, come arachidi, crostacei, latte o uova. Mangiare cibi che contengono allergeni può causare una reazione allergica, che può essere pericolosa per la vita.

4. Additivi :Alcuni additivi alimentari possono causare reazioni avverse in alcuni individui. Ad esempio, alcune persone sono sensibili ai solfiti, che vengono utilizzati come conservanti in molti alimenti. Gli additivi possono causare una serie di sintomi, tra cui orticaria, gonfiore, difficoltà respiratorie e anafilassi.

5. Sostanze tossiche :Alcuni alimenti contengono tossine naturali, come funghi o fugu (pesce palla). Mangiare cibi con tossine può causare malattie gravi o addirittura la morte.

6. Cibo crudo o poco cotto :Alcuni alimenti, come carne e pollame, devono essere cotti a una determinata temperatura interna per uccidere i batteri nocivi. Mangiare cibi crudi o poco cotti può aumentare il rischio di malattie di origine alimentare.

7. Contaminazione incrociata :La contaminazione incrociata si verifica quando batteri o altre sostanze nocive vengono trasferite da un alimento a un altro. Ciò può accadere, ad esempio, quando la carne cruda entra in contatto con altri alimenti, come le verdure, oppure quando un coltello utilizzato per tagliare la carne cruda non viene adeguatamente pulito prima di essere utilizzato per tagliare altri alimenti.