Per quanto tempo la pancetta cotta può rimanere non refrigerata?

Secondo il Dipartimento della salute e dei servizi umani (USDA) degli Stati Uniti, la pancetta cotta può essere lasciata tranquillamente non refrigerata per un massimo di 2 ore. Trascorso questo tempo, la pancetta deve essere refrigerata o scartata per evitare il rischio di malattie di origine alimentare.