A che temperatura brucia il latte?

Il punto di ebollizione del latte è di circa 212 gradi Fahrenheit (100 gradi Celsius). Tuttavia, il latte può iniziare a bruciare a temperature fino a 175 gradi Fahrenheit (80 gradi Celsius). Questo perché le proteine ​​del latte iniziano a denaturarsi e formano una pellicola sulla superficie del latte. La pelle può quindi intrappolare il vapore e far traboccare il latte. La combustione è caratterizzata da un cambiamento di colore marrone scuro o nero e da un distinto sapore di bruciato.