Perché qualche cibo a volte ti fa venire il mal di testa?

Tiramina: La tiramina è un composto organico che si trova in molti alimenti, tra cui:

- Cibi fermentati (crauti, kimchi)

- Carni stagionate (formaggi a pasta dura, vino rosso, birra, yogurt, salsa di soia, aceto balsamico, aringhe in salamoia)

- Frutta (banane, agrumi)

- Noci e semi

- Cioccolato

La tiramina può scatenare mal di testa nelle persone predisposte provocando il restringimento e la costrizione dei vasi sanguigni. Ciò può portare ad una diminuzione del flusso sanguigno al cervello e ad un conseguente mal di testa.

Solfiti: I solfiti sono conservanti utilizzati in una varietà di alimenti e bevande, come:

- Frutta secca

- Succhi di frutta

- Vino

- Birra

- Aceto

- Sottaceti

- Zuppe confezionate

I solfiti possono causare mal di testa in persone predisposte innescando una reazione allergica o provocando il restringimento e la costrizione dei vasi sanguigni.

MSG (glutammato monosodico): Il glutammato monosodico è un esaltatore di sapidità comunemente utilizzato nel cibo cinese, nelle carni lavorate, nelle zuppe e nei condimenti per insalata. Il glutammato monosodico può causare mal di testa nelle persone predisposte innescando una reazione nell'ipotalamo, che è una parte del cervello che regola la temperatura e la fame.

Nitriti: I nitriti sono conservanti utilizzati nella pancetta, negli hot dog e in altre carni lavorate. Come il glutammato monosodico, i nitriti agiscono stimolando l’ipotalamo e innescando la secrezione di alcuni neurotrasmettitori, come il glutammato, che può causare mal di testa.

Caffeina: La caffeina è uno stimolante che si trova nel caffè, nel tè, nel cioccolato e in alcune bevande energetiche. La caffeina può causare mal di testa nelle persone predisposte stimolando il sistema nervoso centrale e provocando il restringimento dei vasi sanguigni.

Alcool: L’alcol può causare mal di testa nelle persone predisposte in diversi modi, tra cui:

- Disidratazione:l'alcol disidrata il corpo, portando a una diminuzione del flusso sanguigno e causando mal di testa.

- Rilascio di istamina:l'alcol provoca il rilascio di istamina, che è un composto naturale, nel corpo, che può scatenare mal di testa.

- Congeneri:l'alcol contiene altre sostanze chimiche note come congeneri, che possono anche provocare mal di testa e nausea nelle persone predisposte.