Quali alimenti vengono congelati mediante congelamento criogenico?

L'azoto liquido è il criogeno più utilizzato ed è comunemente usato per congelare materiali biologici. Le banche del seme, ad esempio, conservano i campioni nell'azoto liquido, perché a temperature così basse il metabolismo degli spermatozoi viene rallentato a tal punto che possono essere conservati per molti anni.