coddlers uovo sono una quintessenza vecchio piece -Scuola di pentole, non comune in epoca moderna, ma ancora disponibile on-line attraverso e rivenditori specializzati. Loro sono tipicamente ceramiche o di ceramica, delle dimensioni di una zuccheriera, e di solito hanno coperchi con grandi maniglie facili da afferrare. Per coccolare uova in un coddler, prima di portare una pentola di acqua appena sotto a ebollizione. Burro l'interno del coddler e cucchiaio un po 'di panna sul fondo. Crack in 1 o 2 uova; quindi chiudere il coperchio e abbassare la coddler in una pentola di acqua. Simmer le uova per 8 a 10 minuti, fino a quando i bianchi sono fissati, ma il tuorlo è ancora poco cotte.
Coccolato in Ramekins

Se non siete interessati all'acquisto coddlers o non hanno spazio nella vostra cucina per qualsiasi single-purpose pentole più, si può viziare le uova in stampini invece. Imburrare gli stampini, crepa uno o due uova in ciascuna, e metterli in una pentola di attesa o padella di acqua bollente. Coprire la padella strettamente con il suo coperchio e lasciate cuocere le uova per 6-8 minuti o fino a quando i tuorli sono come cucinate come vuoi. E 'facile da monitorare la cottura delle uova, se si sceglie una pentola con un coperchio di vetro. Se non siete certi, jiggle un ramekin. Se i bianchi sono impostati, ma il tuorlo è ancora tremolante, è perfetto. In alternativa, si può viziare le uova nella loro stampini in una tortiera pieno d'acqua, sotto un coperchio stagnola, per 15 a 20 minuti in forno.
Coccolato in the Shell

Anche se quot &; cullare & quot; uova sono di solito completamente cotti e pronti da mangiare, il termine è utilizzato anche per una tecnica piuttosto diverso. Usato per Caesar condimento, maionese fatta in casa e altre preparazioni, un uovo coccolato in questo senso è par-cotto per uccidere i batteri. A differenza di un uovo alla coque, che viene cotto nel suo guscio fino a quando i bianchi sono completamente impostati, vezzeggiare l'uovo cerca di aumentare semplicemente la sua temperatura. Inizia il riscaldamento il vostro uovo a temperatura ambiente. Avanti, abbassare l'uovo leggermente in una pentola di acqua e tempo bollire per 1 minuto intero. Togliere l'uovo dalla pentola e tenerlo sotto l'acqua fredda per fermare il processo di cottura. È quindi possibile rompere e separare l'uovo e usarlo come si farebbe normalmente. È possibile ottenere un effetto simile per cracking l'uovo in una ciotola di vetro e microonde per 15 a 20 secondi.
Suggerimenti e indicazioni

uova Coddled hanno piacevolmente tipicamente consistenza morbida. Essi possono essere utilizzati al posto di uova in camicia in qualsiasi ricetta, o semplicemente goduto da soli con toast. Il metodo di cottura si presta a componenti aggiuntivi, come bene. Pancetta o prosciutto sottili rasati Tuck pre-cotto sotto le uova prima di essere cotti, o cospargere la parte superiore con erba cipollina tritata, formaggio grattugiato o altri contorni. Anche se la prima colazione amanti apprezzare i tuorli delicatamente cola di uova coddled, è importante notare che il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti considera qualsiasi soft-uova cotte per essere potenzialmente pericolosi. Ufficialmente, l'USDA suggerisce che gli anziani, giovani o immuno-compromessi dovrebbero evitare soft-uova cotte. Allo stesso modo, l'agenzia propone maionese fatta in casa o Cesare spogliatoio devono essere effettuate esclusivamente con le uova che sono stati pastorizzati in commercio.