Blanch la pancetta da sobbollire per 2-3 minuti in acqua calda, quindi scolarlo e friggere fino a croccante. Asciugare il grasso in eccesso, e tagliate la pancetta a pezzetti. Metterlo da parte mentre preparate il resto della quiche.

Scaldare il forno a 375 gradi Fahrenheit. Come si riscalda, girare la crosta della torta e trasferirlo ad un metallo o pan quiche ceramica. Premere la pasta saldamente gli angoli ei bordi scanalati della pentola, poi la linea con un foglio di carta da forno. Pesare giù la carta con fagioli secchi o pesi torta e par-cuocere per 10 a 12 minuti.

Sbattere le uova fino a quando sono ben miscelati, ma non spumoso, poi aggiungere la panna e condimenti.

Togliete la crosta par-cotto dal forno, e sollevare il rivestimento pergamena. Disporre la pancetta in modo uniforme sulla crosta, e aggiungere il burro a cubetti, se hai scelto di usarlo. Versare il composto di uova e panna sopra la pancetta.

Riportare la padella quiche al forno e cuocere per 25-35 minuti o fino a quando è impostato. Lasciare raffreddare quiche per almeno 10-15 minuti prima di tagliarlo, altrimenti è difficile fare fette pulito.

Suggerimento: per mantenere le perdite da sporcare il forno, mettere un foglio di carta da forno rivestita sotto la quiche. La pergamena è facoltativo, ma significa che non sarà necessario pulire il piatto sia.
Servire il Vostro Quiche

La quiche sarà e odore meraviglioso quando si lascia il forno, e sarete tentati di tagliare in esso immediatamente. Questo è perfettamente bene, anche se è più tradizionale per servire la quiche a temperatura ambiente o leggermente riscaldato. La quiche fa un pasto leggero accettabile da solo, o di servire con pane croccante e insalata verde. Se si tratta di una parte di un pasto più grande, è possibile effettuare le singole sezioni più piccole e fornire un maggior numero di porzioni.
The Cheese domanda, e altre sostituzioni

quiche tradizionale Lorraine comprende niente formaggio, un'omissione sorprendente molti commensali. Non c'è ragione per cui non è possibile aggiungere, se vi piace il formaggio nella vostra quiche. Tagliuzzato Gruyere è ideale per lo scopo, anche se è possibile sostituire qualsiasi altro formaggio vi capita di come. È inoltre possibile utilizzare il prosciutto affettato al posto della pancetta, se lo si desidera. La versione canonica della quiche è certamente ricco di un guasto, così si potrebbe desiderare di utilizzare metà e mezzo al posto della panna o sostituire parte della crema di latte. Struttura cambiamenti della quiche leggermente, ma il suo sapore sarà più o meno lo stesso.